Ingredienti
Per 4 persone:
- polenta avanzata oppure lasciata raffreddare
- 200g di Moliterno
- 4 fette sottili di pancetta
- funghi champignon
- olio per friggere
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare la polenta a fette di circa 1 cm e preparare dei quadrati. Friggerli in olio fino a quando saranno ben dorati. Una volta pronti adagiarli sulla carta assorbente. Nel mentre, in una padella, rosolare bene la pancetta a dadini, aggiungere in funghi tagliati molto sottili e cuocere per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Adagiare su ogni fetta di polenta il formaggio Moliterno tagliato a fettine sottili e distribuire sopra la pancetta e i funghi ben caldi. Servire subito.
Questo articolo è disponibile anche in: Inglese
